Mais um ano acaba, mais um projeto começo. Juntei duas de minhas paixões para escrever sobre: vinho e viagem. Vou publicar textos e fotos sobre vasos e vinhos de diversos lugares do mundo e não podia estrear de forma mais festiva: com um legítimo champanhe!

A bebida só pode ser assim chamada se plantada, colhida, fermentada e realizada na região de Champagne, na França, e seguindo um rígido método (champanoise) de preparação (veja aqui).

Esse foi degustado na Grécia, em um casamento espetacular e único que tive a honra figurar como convidado.  Posso me orgulhar também em dizer que fiquei bastante ‘simpático’ devido o consumo em grande escala desse exemplar. Minha esposa, inclusive, saiu de um dos eventos carregando uma garrafa desse mágico líquido.

O Dom Perignon 2000 (link site) explode na boca, com uma efeverscência única, com pequena e elegante perlage (‘pérolas’, bolhinhas minúsculas) nervosa e muito persistente. Sem a frescurada técnica da degustação, essa safra (sim, um millésimé – champanhe safrado!) conseguiu gerar uma bebida FODA! Tirando toda a coisa emblemática envolta (fiquei feliz quando descobri que ‘isso’ seria servido/ofertado aos convidados), a surpresa no paladar em se degustar algo tão cuidadosamente preparado reforça aquela gostosa sensação de ainda existir muita coisa boa a experimentar. Deus dê $aúde.

Abaixo a ficha técnica e minha nota (DESCARGA) desse vinho. Obrigado George e Alini.

FICHA

Produtor: Moet & Chandon
País: França
Região: Champagne
Safra: 2000
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Álcool: 12,5%
Valor: Mais de R$ 600

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